Die Mensa II im Institutsgebiet wurde 1971 vom Universitätsbauamt für damals ca. 4000 Studenten geplant und realisiert. In den letzten Jahren mussten deutliche Umsatzverluste verzeichnet werden. Die Küchentechnik war veraltet und konnte eine effiziente Nutzung mittelfristig nicht mehr gewährleisten.

Unter Federführung des UBA Freiburg wurde in 180 Tagen Umbauzeit die gesamte Küchenorganisation einschl. Ausgabebereich konzeptionell umgestaltet.

Ausgabe

Eine offene Ausgabelandschaft, als so genanntes „Free-Flow“ im Übergang zwischen Küche und Speisesaal ersetzt nun die konventionelle Bandausgabe mit großzügiger Selbstbedienungszone und insgesamt vier Kassen.

Panorama-Lichtwand

Das optische Highlight der Neugestaltung bildet die Trennwand zwischen Speisesaal und Ausgabebereich: Eine auf 8 mm Weißglas gedruckte Lichtwand mit Hintergrundbeleuchtung.

Meine Aufgabe war es, ein eigenes Fotomotiv in den Formaten 1,6m x 32m zu gestalten, das in seinen Dimensionen mit dem offenen Raum harmoniert. Am Anfang schien diese Aufgabe unlösbar.

Für die Umsetzung meiner Idee - einer aus Nahrungsmitteln gestalteten Landschaft - war ein großes Maß an Improvisation erforderlich, da für die Aufstellung kein Studio zur Verfügung stand. Als Motive dienten große Mengen an Gemüse, Torf, Kakao, Erdbeeren, Sonnenblumenbrot, Salzstangen, Schwarzbrot, Playmobilspielzeug und vieles mehr. Insgesamt ist das Panorama eine Zusammensetzung aus 171 Einzelfotos (2,4 GB), 36 Panoramafotos (5,5 GB) und 41 Ansichten (55 GB). Mit 48 GB Dateigröße hat dieses Format meinen Rechner soweit in die Knie gezwungen, dass er danach leider seinen Dienst verweigerte..

Besonders danken möchte ich Thomas Zipse, Hartmann Litschel, meiner Frau Steffi und meinen Kinder, die mit voller Begeisterung zugeschaut haben sowie Lars Günnewig.

Neuer Info-Point und Toiletten

Im Foyer wurde durch den Einbau eines Info-Point die Übersichtlichkeit und Orientierung verbessert. Ergänzend hierzu sollten die Toilettentüren allein mit fotografischen Motiven die alte Symbolik ersetzen und optisch herausragen.

Daten

Projektbeteiligte

Bauherr:               
Land Baden-Württemberg, vertreten durch den Landesbetrieb Vermögen und Bau, Universitätsbauamt Freiburg

Nutzer:
Albert-Ludwigs-Universität Freiburg, Studentenwerk Freiburg

Projektleitung:
Universitätsbauamt Freiburg

Fotos, Dokumentation und Lichtwand Gestaltung Toiletten-Türen:
Jorge Miguel Babo, Freiburg